Backkultur in Marokko

Kommunale Brotbacköfen haben auch in Marokko eine lange Tradition und werden intensiv von den Leuten in der Medina genutzt. Örtlich sind die Öfen in jedem Quartier neben dem Hammam angesiedelt, das ganz nebenbei noch mitbeheizt wird. Das Prinzip ist in Marokko dasselbe wie unseres: die Bewohner aus der Umgebung bringen ihren Teig zum Ofen und können ihn gegen einen kleinen Beitrag backen lassen. Anderes Land, gleiche Sitten.

Marokkanische Brotrezepte

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