Ein perfekter Herbsttag

Ein wunderschöner und erfolgreicher Dreiklangmarkt für die broteinheit. Ein grosses Danke gilt allen HelferInnen, die einen neuen Flammkuchenrekord geschafft haben

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Backsamstage 2018/19

JULI + AUGUST 2018:   SOMMERPAUSE!

Samstag, 1. September 2018, 13.30 Uhr, Dorfzentrum Düns 

Samstag, 6. Oktober 2018, 13.30 Uhr, Dorfzentrum Düns

Samstag, 3. November 2018, 13.30 Uhr, Dorfzentrum Düns

Samstag, 1. Dezember 2018 > DREIKLANG CHRISTKINDLEMARKT in Schnifis. Wir backen Flammkuchen am Markt.

Samstag, 5. Januar 2019, 13.30 Uhr, Dorfzentrum Düns

Samstag, 2. Februar, 2019, 13.30 Uhr, Dorfzentrum Düns

Samstag, 2. März 2019, 13.30 Uhr, Dorfzentrum Düns

Samstag, 6. April 2019, 13.30 Uhr, Dorfzentrum Düns

Samstag, 4. Mai 2019, 13.30 Uhr, Dorfzentrum Düns

Samstag, 1. Juni 2019, 13.30 Uhr, Dorfzentrum Düns

 

Es sind alle herzlich eingeladen!

Backsamstage 1. Halbjahr 2018

Samstag, 2. Juni 2018, 13.30, Dorfzentrum Düns

Samstag, 5. Mai 2018, 13.30, Dorfzentrum Düns

Samstag, 7. April 2018, 13.30, Dorfzentrum Düns

Samstag, 3. März 2018, 13.30, Dorfzentrum Düns

Samstag, 3. Februar 2018, 13.30, Dorfzentrum Düns

Samstag, 6. Januar 2018, 13.30 Uhr, Dorfzentrum Düns

 

Wie läuft ein Backsamstag ab?

Zwei HeizerInnen werden schon 3 h vor dem Backtermin mit dem Heizen beginnen und den Ofen auf eine stabile Temperatur von ca. 300°C bringen. Dann können dann die Brotteige „eingeschossen“ werden. Da die Temperatur bei einem Holzofen sich nicht ganz einfach regulieren lässt, bitten wir euch pünktlich um spätestens 13.30 mit eurem Brotteig vor Ort zu sein. Die Tür des Brotofens wird dann kurz geöffnet, die Brotteige ganz schnell eingeschoben und dann wieder für ca. 40 min geschlossen.

ACHTUNG NEU: bei der JHV 2017 wurde eine neue Backzeit bestimmt: wir backen um 13.30 im Dorfzentrum Düns. Wer will kann auch schon um 12 Uhr kommen und mitgebrachte Pizzas oder Flammkuchen backen.

Das Brot sollte kurz vor dem Backen noch mit etwas Mehl in Form gebracht werden, damit der Brotboden nicht am Ofen kleben bleibt.

Um uns voll und ganz auf das Backen konzentrieren zu können, werden bei den Backaktionen keine Getränke von uns angeboten. Gerne könnt ihr eure Limo, euer Bier oder euren Tee selbst mitbringen und wir können in gemütlicher Runde am Feuer zusammenstehen.

Wie gross soll das Brot sein?

Damit alle Brote gleichmässig gebacken werden ist es wichtig, dass alle Brote etwa dieselbe Grösse haben. Wir bitten euch deshalb, 1kg Mehl für euer Brot zu verwenden, das ergibt einen Laib von ca. 1,6 kg.

 

Wieviel Brot passt in den Ofen?

Es passen ca. 17 grosse Laibe (à 1kg Mehl) in den Ofen.

Backkultur in Marokko

Kommunale Brotbacköfen haben auch in Marokko eine lange Tradition und werden intensiv von den Leuten in der Medina genutzt. Örtlich sind die Öfen in jedem Quartier neben dem Hammam angesiedelt, das ganz nebenbei noch mitbeheizt wird. Das Prinzip ist in Marokko dasselbe wie unseres: die Bewohner aus der Umgebung bringen ihren Teig zum Ofen und können ihn gegen einen kleinen Beitrag backen lassen. Anderes Land, gleiche Sitten.

Marokkanische Brotrezepte